Главное
Где в Белёвском районе будут отключать свет в среду
Белёвцам рассказали о праздничных и рабочих днях в 2026 году
В ГИМе в Туле открылась выставка, посвященная 500-летию создания Новодевичьего монастыря
Мы в соцсетях:
  • Новости
  • Статьи
  • Фоторепортажи
  • Победа-80
  • Рубрики
    • Криминал
    • Происшествия
    • Полезные советы
    • Это интересно
    • Анонсы
    • Культура
    • Народный бюджет
    • Новости компаний
    • СвоихНеБросаем
  • Контакты
Logo
Logo
  1. Главная
  2. Это интересно
  3. «Черная, белая, красная, розовая»: эксперт рассказала, чем отличаются разные виды смородины

«Черная, белая, красная, розовая»: эксперт рассказала, чем отличаются разные виды смородины

  • 07.08.2023 17:00
«Черная, белая, красная, розовая»: эксперт рассказала, чем отличаются разные виды смородины
Фото: Владимир Гердо/ТАСС

Все виды смородины - черная, красная, белая, розовая - это одни из самых популярных ягод у российских садоводов и дачников. Какая из них самая вкусная, решают сами люди, а вот какая наиболее полезна, рассказала "Российской газете" старший научный сотрудник лаборатории метаболомного и протеомного анализа ФИЦ питания и биотехнологии Ирина Перова.

"Черная смородина содержит большое количество полифенольных соединений - это антоцианы, катехины, флавоноиды и другие, и этим она особенно ценна", - говорит Ирина Перова.

Антоцианы сами по себе очень полезны - они обладают антиоксидантными, противовоспалительными, гипогликемическими, антимутагенными, антидиабетическими, противораковыми, нейропротекторными свойствами, а также полезны для здоровья глаз.

"К тому же в черной смородине самое высокое содержание витамина С - в разных сортах немного отличается, но в целом до 300 мг на 100 граммов", - отметила эксперт.

"Все виды смородины - и черная, и красная, и белая, и розовая, которая является гибридом белой и красной - все они могут покрыть суточную потребность в витамине С. Для этого достаточно съесть 100 граммов ягод. Но остальные витамины - группы В, А, Е, К и так далее - в смородине присутствуют, но в небольших количествах, не более 5-10% от суточной потребности на 100 граммов продукта. Поэтому эту ягоду нельзя рассматривать как источник витаминов этих групп", - уточнила Ирина Перова.

Антоцианов в белой и красной смородине меньше, чем в черной - это видно и по окраске ягоды.

По уровню органических кислот и углеводов все три вида смородины приблизительно одинаковы. Поэтому когда нам кажется, что какая-то смородина слаще и вкуснее - это, скорее, могут быть какие-то сортовые особенности или вкусовые предпочтения. Поэтому какую смородину выбрать - это дело вкуса, - считает эксперт.

Как сохранить полезные свойства смородины?
"С точки зрения продолжительного хранения - лучше всего шоковая заморозка. При соблюдении условий (при минус 18 градусах) за полгода хранения потери антоцианов составят всего 5-10%, аскорбиновой кислоты чуть больше - 10-30%, - рассказала эксперт. - А тепловые методы заготовки - варенья, компоты - серьезно влияют на состав, и количество витаминов, прежде всего витамина С, в конечном продукте серьезно уменьшается".

Кому нужно ограничить смородину в рационе?
"Ягоды довольно кислые. Поэтому не стоит есть любую смородину в момент обострения язвы желудка или двенадцатиперстной кишки. Бывают также случаи аллергии. Натощак для людей с повышенной кислотностью желудочного сока или с рефлюксной болезнью - тоже не стоит употреблять эти ягоды", - советует Ирина Перова.

https://rg.ru/2023/08/06/chernaia-belaia-krasnaia-rozovaia-ekspert-rasskazala-chem-otlichaiutsia-raznye-vidy-smorodiny.html

Читайте также

Белевцев предупреждают, что с огнем в лесу не шутят

  • 13 июня 2025 17:04

Печально, но факт: до 90 % лесных пожаров возникает не от природных факторов (сухих гроз, самовозгорания лесного хлама и т.п.), а от преступно-халатного обращения с огнем.

Читать далее

В преддверии выходных: туляки назвали свои самые любимые летние блюда

  • 06 июня 2025 18:00

Результатами опроса поделились специалисты сервиса SuperJob. По его результатам удалось выявить двух победителей.

Читать далее

Белевцы помнят о империатрице Елизавете

  • 24 мая 2025 15:00

Народ кланялся ей в ноги… Связав свою судьбу с Россией в возрасте тринадцати лет, государыня императрица Елисавета Алексеевна (урожденная принцесса Баденская) всецело посвятила себя служению нашему Отечеству и царственному супругу Александру I Благословенному.

Читать далее

Лента новостей

Где в Белёвском районе будут отключать свет в среду
  • 19:00
Белёвцам рассказали о праздничных и рабочих днях в 2026 году
  • 18:00
В ГИМе в Туле открылась выставка, посвященная 500-летию создания Новодевичьего монастыря
  • 17:05
Ещё одна улица в Белёве будет благоустроена
  • 17:00
Главврача Ясногорской больницы оштрафовали за нарушение антикоррупционного законодательства
  • 16:55
Гастроли белёвского творческого коллектива
  • 16:00
В Тульской области расследуют дело о незаконной рубке лесных насаждений
  • 15:55
Все новости

Мы в соцсетях

  • Телеграм
  • Одноклассники
  • Вконтакте

Самое читаемое

1.

Новым героем проекта «Наш народный полк» стал волонтер Константин Ферапонтов
  • 13:45 14 июня 2025

2.

Авария в районе деревни Жуково
  • 12:00 12 июня 2025

3.

В Белёве случилась очередная авария
  • 16:30 02 июня 2025

4.

На белёвской трассе произошло смертельное ДТП
  • 12:00 04 июня 2025

5.

Сила любви белёвских родителей творит настоящие чудеса!
  • 13:00 01 июня 2025

© 2024, Сетевое издание "БЕЛЁВСКАЯ ПРАВДА".
Реестровая запись ЭЛ № ФС77-81493. Сетевое издание зарегистрировано 15.07. 2021г. Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.

Учредитель: ГУТО «Информационное агентство «Регион 71».

301530, Тульская область, Белевский р-н, г. Белев, ул. Советская, д. 21.

Главный редактор: Светлана Вячеславовна Карманова.

Все права на материалы, опубликованные на сайте belev-pravda.ru принадлежат ГУ ТО «Информационное агентство «Регион 71» и охраняются в соответствии с законодательством РФ. Использование материалов сайта возможно только с письменного разрешения правообладателя. 12+

Яндекс.Метрика

Страницы

    • О редакции
    • Реклама
    • Подписка
    • Контакты

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов,
Политикой обработки персональных данных пользователей сетевых изданий, входящих в состав ГУ ТО «Информационное агентство «Регион 71» и обработкой персональных данных Яндекс.Метрикой нажмите здесь.