Имбирь – не просто пикантная приправа, а настоящая кладезь полезных веществ. В корне имбиря содержится целый комплекс биологически активных соединений:

• гингерол – основной компонент, отвечающий за жгучий вкус и большинство полезных эффектов. Данное вещество усиливает термогенез и окисление жиров; снижает уровень триглицеридов и ЛПНП;
• шогаол – образуется при сушке и термической обработке, взаимодействует с теми же биологическими мишенями, что и гингерол, но с большей эффективностью;
  эфирные масла (цингиберен, борнеол, цитраль);
• витамины (в основном группы B, C, E);
• минералы (калий, магний, фосфор, железо, цинк);
• аминокислоты и антиоксиданты.

Ключевой компонент имбиря – гингерол оказывает мощное противовоспалительное действие. Он подавляет выработку провоспалительных цитокинов (медиаторов воспаления), что делает растение ценным помощником при остеоартрите (уменьшение боли и скованности в суставах), мышечных болях после интенсивных физических нагрузок, хронических воспалительных процессах различной локализации.

Благодаря комплексному составу (антиоксиданты + витамин C) имбирь укрепляет защитные силы организма:

• усиливает фагоцитарную активность лейкоцитов (способность поглощать патогенные микроорганизмы);
• проявляет противовирусные свойства (особенно в сезон простуд);
• стимулирует процессы детоксикации (выведение токсинов через печень и почки).

Таким образом, имбирь может служить дополнительным средством профилактики ОРВИ и других инфекционных заболеваний.

Согревающий эффект имбиря обусловлен его влиянием на сосудистую систему: расширяет периферические сосуды (улучшает кровоток в конечностях); стимулирует микроциркуляцию (доставка кислорода и питательных веществ к тканям); обеспечивает профилактику тромбообразования (снижает вязкость крови).

Как употреблять имбирь

• Свежий корень:
  добавлять в салаты, смузи, маринады;
  заваривать как чай (3-5 г на 200 мл горячей воды);
  использовать в приготовлении горячих блюд.
• Сушёный молотый имбирь:
  0,25-0,5 г в день в качестве профилактического средства;
  добавлять в выпечку, напитки, соусы.

Несмотря на пользу, имбирь имеет ряд ограничений: при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, приеме антикоагулянтов, а также беременным женщинам и в период грудного вскармливания – употреблять рекомендуется только после консультации со специалистом;

Рекомендации по выбору и хранению

• Выбор свежего корня:
  гладкая, плотная кожица без пятен и морщин;
  выраженный аромат;
  отсутствие плесени и мягких участков.
• Хранение:
  в холодильнике в бумажном пакете – до 3 недель;
  в морозилке (нарезанный или тёртый) – до 6 месяцев;
  сушёный имбирь – в герметичной таре до 1 года.

Имбирь – универсальное средство для поддержания здоровья, но важно соблюдать меру. Оптимальная дневная доза для взрослого человека – 1-3 г свежего корня или 0,5-1 г порошка. Перед началом регулярного приёма, особенно при наличии хронических заболеваний, рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Помните: имбирь – не лекарство, а дополнение к здоровому образу жизни и сбалансированному питанию.

Источник