Для многих лето ассоциируются с шашлыками. Их приготовление — отдельный вид искусства: замариновать мясо, разжечь мангал и, самое главное, не допускать открытого огня и регулярно крутить шампуры, чтобы блюдо не подгорело и в нем не образовалось много канцерогенов. Эти вещества опасны тем, что могут спровоцировать онкологические заболевания.
Самый опасный канцероген, который появляется при жарке мяса, — это бензапирен. Как сделать шашлык менее вредным?
Не жарьте мясо на открытом огне. Больше всего вредных веществ содержится именно в дыме от костра. Безопаснее готовить на жаре от углей, когда они уже прогорели и покрылись белым налетом.
Используйте вертикальный мангал: в нем шампуры располагаются сбоку, а дым идет вверх и не попадает на шашлык.
Не передерживайте мясо на углях. Поджаристые корочки содержат гетероциклические амины — сильнейшие канцерогены — и акриламид, который вредит нервной системе и печени.
Выбирайте нежирное мясо: телятину, говядину или курицу, поскольку жир сильнее впитывает опасные вещества.
Закусывайте овощами: в них есть полезные антиоксиданты, которые защищают от действия канцерогенов.
Не ешьте шашлык часто. Раз в несколько недель или месяцев — оптимально, чтобы не навредить здоровью.
Вы удивитесь, сколько информации о вас всё ещё лежит в Сети: старые форумы, маркетплейсы, соцсети, рассылки, архивы — даже то, что вы «удалили» десять лет назад. Помимо прочих рисков это также может стать поводом для шантажа.
Киберпреступники приобретают старые сим-карты, которые уже были использованы и поступили в повторную продажу. Затем они используют эти сим-карты для восстановления доступа к учетным записям различных онлайн-сервисов. Полезные советы дают киберполицейские России.
Старый смартфон в ящике, ноутбук с «умершим» аккумулятором на балконе, планшет, который ещё включается, но уже никому не нужен… За этими привычками скрывается глобальная проблема.
