Для многих лето ассоциируются с шашлыками. Их приготовление — отдельный вид искусства: замариновать мясо, разжечь мангал и, самое главное, не допускать открытого огня и регулярно крутить шампуры, чтобы блюдо не подгорело и в нем не образовалось много канцерогенов. Эти вещества опасны тем, что могут спровоцировать онкологические заболевания.
Самый опасный канцероген, который появляется при жарке мяса, — это бензапирен. Как сделать шашлык менее вредным?
Не жарьте мясо на открытом огне. Больше всего вредных веществ содержится именно в дыме от костра. Безопаснее готовить на жаре от углей, когда они уже прогорели и покрылись белым налетом.
Используйте вертикальный мангал: в нем шампуры располагаются сбоку, а дым идет вверх и не попадает на шашлык.
Не передерживайте мясо на углях. Поджаристые корочки содержат гетероциклические амины — сильнейшие канцерогены — и акриламид, который вредит нервной системе и печени.
Выбирайте нежирное мясо: телятину, говядину или курицу, поскольку жир сильнее впитывает опасные вещества.
Закусывайте овощами: в них есть полезные антиоксиданты, которые защищают от действия канцерогенов.
Не ешьте шашлык часто. Раз в несколько недель или месяцев — оптимально, чтобы не навредить здоровью.
Коммунальные платежи за отопление можно вернуть, если температура в квартире держится ниже 18 градусов. Эксперт проекта НИФИ Минфина России "Моифинансы.рф" Ольга Дайнеко рассказала, как это сделать.
Зима - пора эпидемий ОРВИ и гриппа. Многие из тех, кому пришлось отправиться с этими диагнозами на больничный, даже после выписки продолжают испытывать недомогание и упадок сил.
Устойчивую минусовую температуру тулякам прогнозируют на ближайшие две недели. Столбики термометров в отдельные дни устремятся к 18 градусам морозам, а в ночные часы - к 25-градусным показателям. С 13 по 17 января ожидается аномально-холодная погода. Среднесуточные показатели будут ниже климатической нормы на 7 и более градусов.
