Начались долгожданные новогодние праздники. Чтобы защитить себя и своих близких от пищевых отравлений рекомендуется придерживаться несложных правил:

1. соблюдайте чистоту и порядок на кухне, содержите в чистоте рабочие поверхности, холодильник, столовую и кухонную посуду;
2. соблюдайте правила личной гигиены при приготовлении пищи и перед ее употреблением;
3. используйте свежие пищевые продукты, разделочные доски и ножи для обработки сырья и готовой продукции;
4. при хранении продуктов в холодильнике не допускайте близкого соседства сырой и готовой продукции; следите за температурой в холодильнике и храните продукты при температуре, которая указана изготовителем на этикете;
5. следите за сроками годности пищевых продуктов, особенно скоропортящихся продуктов (салаты, изделия из рубленого мяса, студень, заливное, пирожные и торты с кремом и т.п.). Такие блюда лучше готовить в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки блюд более суток, салаты рекомендуется заправлять непосредственно перед подачей на стол;
6. не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если готовая пища остается на другой день, то перед употреблением ее необходимо подвергнуть термической обработке (прокипятить или прожарить);
7. готовьте пищу безопасным и гигиеничным способом. Рекомендуется приготовление пищи на пару, варка, запекание, обработка в микроволновой печи, чтобы уменьшить количество добавляемых жиров, чтобы пища была не только вкусной и безопасной, но и полезной;
8. овощи, ягоды, фрукты, зелень следует тщательно мыть перед употреблением. Для обработки зелени рекомендуется использовать раствор поваренной соли или уксуса;
   с осторожностью следует употреблять консервированную продукцию собственного приготовления, с целью профилактики ботулизма грибы следует повторно проварить. От употребления консервированной продукции, которая хранилась более года, рекомендуется отказаться;
9. не покупайте продукты неизвестного происхождения в местах несанкционированной торговли;
10. употребляйте алкогольную продукцию в умеренных дозах. Покупайте алкоголь только в проверенных торговых организациях, имеющих лицензию на право ее продажи, т.к. употребление алкогольных напитков сомнительного происхождения - это большой риск для жизни и здоровья. Не покупайте алкоголь в сети Интернет. Обращайте внимание на качество упаковки и наличие специальной или акцизной марки.

Источник