28 августа – Успение Пресвятой Богородицы: традиции и обычаи

С 28 августа фактически наступает начало осени и начинается молодое бабье лето (по 14 сентября). Поэтому в этот день предсказывали погоду на старое бабье лето, которое начиналось 14 и заканчивалось 21 сентября.

Для земледельцев этот праздник являлся знаковым. Он завершал сезон летней полевой страды. По этому случаю в деревнях вскладчину организовывали большой «успенский» пир. Каждый житель из дома приносил напитки и угощения, которые предварительно благословлялись в храме. Также в церковь для благословения и освящения приносили колосья и семена разных хлебов. В поле оставляли горсть несрезанных колосьев, перевязывали их лентой и приговаривали: «Дай Бог, чтобы в следующем году был хороший урожай». Последний сжатый сноп во многих местах хранили до Нового года. Его называли «именинник», наряжали в сарафан и несли на пир.

Праздновать начинали с вечера. Утром все работали в поле. На Успение помогали в уборке урожая нуждающимся. Всем миром оказывали помощь трудолюбивым семьям, которые не успевали своими силами собрать урожай. А вот лентяев крестьяне не любили. Считали, что они сами виноваты в своих бедах.

Существует поверье, что с этого дня солнце начинает засыпать: светит не так ярко, как в середине лета, и греет меньше. С каждым днем становится все холоднее. Перелетные птицы готовятся к отлету на юг.

Начиналась пора свадеб и молодежных посиделок. Девушки присматривали себе женихов. Считалось, что если с Успения не присмотришь, то зиму в девках проведешь. Женщины принимались за рукоделие.

На Успение было принято солить огурцы. В народе говорили: «На Успение огурцы солить, на Сергея (8 октября) капусту рубить».

Наши предки издавна любили квашенные, соленные и моченные овощи и фрукты,  а также разнообразные маринады. Они веками бережно собирали рецепты и знали секреты удачной засолки огурцов.

Во-первых, внимательно нужно отнестись к выбору сорта огурцов. Все сорта делятся на салатные, универсальные и консервные. В консервных сортах тонкая кожица и большое содержание сахара. Такие огурцы получаются самыми вкусными, потому что рассол легко проникает вовнутрь. Отдавать предпочтение нужно свежему сырью. Чем свежее овощи, тем вкуснее продукт.

Во-вторых, важным составляющим для приготовления заготовок на зиму является вода. Лучше всего подходит родниковая или колодезная. А вот вода из-под крана не всегда годится. Из-за мягкой огурцы потеряют свою упругость, а жесткая прибавит соленьям неестественный привкус металла.

В-третьих, важны и специи, которые будут использоваться во время засолки. На Руси использовали чеснок, укроп, хрен (усиливает вкус), петрушку (делает вкус пряным), мяту (делает вкус более свежим). Укроп применяли с мягкими зелеными семенами. Он наиболее душистый. Предпочтение отдавали свежим специям.

Идеальной ёмкостью для засола является дубовая бочка. Бочковые огурцы более ароматные. Хранили бочку с огурцами в прохладном и сухом месте. Если на поверхности рассола появлялась плесневая пленка, её удаляли и посыпали рассол горчичным порошком.

28 августа – Успение Пресвятой Богородицы: приметы и поверья

Утро хмурое — к вечеру можно ожидать дождь.
Если на Успение появится радуга, то осень будет теплой и затяжной.
Много паутины – зима будет морозной и ясной.
Если молодое бабье лето теплое, то на старое жди ненастье.
Мухи особенно приставучие — к похолоданию.
Хлеб уронить — по приметам к проблемам со здоровьем.
Гроза — к ранней осени с дождями.
После захода солнца около земли появляется туман, который к рассвету рассеивается – к дождю.
Полевые цветы пахнут сильнее обычного – к ненастью.

28 августа – Успение: что нельзя делать

На Успение Земля именинница, поэтому запрещено её перекапывать, втыкать в неё палки, лопату и другие предметы, кидаться ею, выливать в неё отходы, разжигать костры. Нарушение этих запретов грозит неурожаем и голодом.
Нельзя ходить босиком по земле, а также по траве, на которой есть роса. По старинным поверьям, роса сегодня является слезами природы по Богородице.
Обувайте сегодня только удобную обувь, старайтесь меньше бегать и прыгать, чтобы не травмировать ноги. По приметам, если сегодня повредить ногу, то это приведёт к серьёзным недугам.
Женщины не должны спорить и ругаться со своими супругами – к измене.
В этот праздничный день не стоит заниматься ремонтом, уборкой, стиркой, огородом. Лучше сходить в гости или позвать гостей к себе.
Незамужним девушкам и женщинам не следует стричь волосы, иначе ещё долго будут одинокими.
Аккуратно работайте с острыми предметами. Уколоться или порезаться на Успение – к беде.
Не ходите в грязной или мятой одежде, чтобы не навлечь на себя неприятности в будущем.
Не нужно сквернословить, чертыхаться, употреблять в разговоре матерные слова, а также думать о плохом.
Нельзя желать кому-то зла, мстить, замышлять недоброе, проявлять злобу, вести себя агрессивно и вызывающе.

Источник