Натуральные продукты, богатые витаминами, минералами и другими полезными веществами, играют ключевую роль в концепции здорового питания. Среди них особое место занимают сухофрукты – высушенные фрукты или ягоды с содержанием влаги около 20%. Они являются удобной заменой свежим фруктам, особенно в периоды неурожая.

Как информирует Управление Роспотребнадзора, сухофрукты сохраняют большую часть питательных веществ свежих плодов, хотя и теряют значительную долю витамина C в процессе сушки. Они богаты:

- витаминами (A, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆);

- минеральными элементами (железо, кальций, магний, фосфор, калий, натрий).

Энергетическая ценность составляет около 250 ккал, а содержание белка – 1,5-5 г на 100 г продукта.

Полезные свойства

Сухофукты являются источникомм калия и меди. Калий важен для сердца и сосудов, а медь помогает кроветворению.

В их составе имеется клетчатка. Пищевые волокна улучшают работу кишечника. Чернослив и курага содержат сорбит, который действует как мягкое слабительное.

Сухофрукты богаты полифенолами – биоактивными соединениями, которые:

- положительно влияют на кровеносные сосуды;

- помогают регулировать артериальное давление;

- способствуют контролю уровня глюкозы в крови;

- снижают риски развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета 2-го типа;

- поддерживают здоровье микрофлоры кишечника.

Сухофрукты, в отличие от свежих фруктов, не нуждаются в холодильнике и долго сохраняют свои полезные свойства.

Рекомендации по выбору и употреблению

При выборе сухофруктов обращайте внимание на несколько ключевых факторов:

Внешний вид. Плоды должны быть целыми, без повреждений, плесени и посторонних включений.

Плотность. Сухофрукты должны быть эластичными и упругими, не пересушенными.

Цвет. Натуральные сухофрукты имеют приглушенный оттенок. Слишком яркие плоды могут содержать химические добавки, например, сульфиты.

Состав. На упаковке обязательно читайте состав. Производители обязаны указывать все ингредиенты.

Перед употреблением сухофрукты необходимо тщательно промыть, а также можно ненадолго замочить в горячей воде.

Ограничения и меры предосторожности

Сухофрукты полезны, но важно соблюдать рекомендации:

Умеренность. Из-за высокого содержания сахаров легко переесть, что увеличит потребление простых углеводов.

Индивидуальная реакция. Сухофрукты могут вызвать аллергию, поэтому людям с аллергией стоит быть внимательными.

Особые состояния. Если у вас диабет, ожирение или другие хронические болезни, важно обсудить с врачом, сколько сухофруктов можно есть.

Ограничения для детей и беременных. Сухофрукты содержат много активных веществ и могут содержать консерванты. Поэтому их употребление детьми и беременными должно быть разумным.