Главный внештатный специалист Минздрава России по инфекционным болезням, профессор Владимир Чуланов рассказал, в каких продуктах, помимо консервов, может находиться ботулотоксин. В том же списке, по его словам, ферментированные продукты (например, квашеная капуста), соленая и копченая рыба, колбасы, особенно упакованные в кишку.
Чуланов напомнил, что при домашнем консервировании необходимо использовать хорошо промытые продукты и тару, соблюдать режим стерилизации. Также он рекомендовал отдавать предпочтение таким способам заготовки, как маринование и соление, использовать достаточное количество соли и обеспечивать доступ воздуха в тару.
По словам эксперта, не менее важно следите за сроками годности продуктов и консервов, сделанных из них, и не употреблять в пищу консервы с признаками вздутия.
Уничтожить бактерии и ботулинический токсин поможет кипячение, поэтому перед употреблением в пищу консервов не лишним будет подвергнуть их термической обработке в течение 15-20 минут.
"При ботулизме не повышается температура, но наблюдается сильная сухость во рту, нарушение глотания, ощущение "комка в горле", могут развиваться нарушения зрения (затуманенность зрения, двоение в глазах), сильная мышечная слабость, острая дыхательная недостаточность", - цитирует Чуланов aif.ru.
Представитель Минздрава также уточнил, что на фоне симптомов, похожих на проявления пищевого отравления (тошнота, рвота, диарея), при ботулизме наблюдается неврологическая симптоматика, связанная с угнетением нервной системы, что проявляется запорами, в ряде случаев развиваются парезы или параличи.
Ранее Следственный комитет сообщил, что фигурантам дела о вспышке ботулизма в нескольких регионах России предъявили обвинение. Напомним, случаи заражения ботулизмом произошли в Нижегородской области, Татарстане и Московском регионе. Более ста человек оказались в больницах, в том числе в тяжелом состоянии в реанимации.
В соцсетях и СМИ активно обсуждают "гонконгский грипп", создавая впечатление повышенной угрозы. Однако инфекционисты спешат успокоить: речь идет об известном сезонном штамме, а не о новой страшной болезни.
Декабрь – время активной предновогодней суеты: выбор подарков, посещение торговых центров, корпоративные мероприятия. Управление Роспотребнадзора по Тульской области дало белёвцам советы, как не испортить себе новогодние каникулы болезнью.
В рамках Недели ответственного отношения к здоровью, которая проходит с 15 по 21 декабря, мы поговорили с главным внештатным специалистом по медицинской профилактике Тульской области Владимиром Кулагиным. В интервью доктор развеял миф о том, что забота о себе – это сложно и дорого, и объяснил, как ежедневные привычки становятся главным капиталом нашего благополучия.
